Il banco, usato per olrtre 50 anni, comprende un piano di incapocchiatura con vasca sottostante ad acqua calda (serpentina a vapore) a 37° C., serbatoio miscela anteriore pescante nel bagno e accessori vari (righello livellatore pasta, tampone legno, mestolo, ecc.).
Il procedimento per l'incapocchiatura è il seguente:
- appoggiare il telaio sul piano con miscela spianata
- allentare i galletti del telaio e spianare le asticelle col tampone; dare un colpo secco sui due
lati del telaio e chiudere i galletti
- sollevare il telaio e immergere ripetutamente (anche fino a 10 volte) sfiorando appena la
pasta, poi colpo secco finale sul banco ed immediata ispezione delle capocchie (se necessario,
ripetere l'operazione)
- mettere il telaio sul carrello per favorire la formazione a pera della capoccia, lasciando
consolidare per almeno 10/15 minuti
- ripetere l'incapocchiatura sull'altro lato del telaio
Produzione: 20 carrelli da 13 telai al giorno, pari a 32,5 telai/ora o 11.375 assicelle /ora
Didascalia - Banco per incapocchiatura a mano: è simile a quello presentato per gli antichi zolfanelli. Comprende un piano per incapocchiatura con vasca sottostante ad acqua calda a 36°-37°C. serbatoio di miscela pescante nel bagno e accessori vari